€11.00
DENOMINAZIONE
IGT Terre Siciliane
VITIGNI
Nerello Mascalese, Carricante
PRODUZIONE
Vigneti alle pendici dell’Etna, ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte in fase di maturazione
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre. Vinificazione in bianco del Nerello Mascalese e breve macerazione a freddo del Carricante per valorizzarne il massimo della potenzialità aromatica. Fermentazione lenta a bassa temperatura.
Dopo il primo travaso, il blend dei due vitigni affina per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox a contatto con le fecce fini di fermentazione ed una piccola percentuale di Carricante affina in botti grandi di acacia.
VOL.ALCOLICO
12%
_
Disponibile
| Colore | Giallo paglierino scarico con eleganti riflessi verdolini |
|---|---|
| Profumo | Sentori spiccati di vaniglia, salvia e noce moscata. Delicati sentori di fiori bianchi |
| Sapore | Spiccata freschezza, mineralità e sapidità tipiche di questi vitigni coltivati alle pendici del vulcano. Buon corpo ben equilibrato da una piacevole acidità. |
Perfetto con ricette di pesce azzurro, con la tipica pasta palermitana ca’muddica e con le cruditè più sfiziose del Mediterraneo.
