Cusumano – “Moscato dello Zucco” IGT Terre Siciliane
€38.00
DENOMINAZIONE
Terre Siciliane I.G.T.
VITIGNI
Moscato Bianco 100%.
PRODUZIONE
Vigneti allevati ad esposizione sud, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro, con una resa pari a 65 quintali per ettaro. Raccolta manuale nella seconda settimana di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve di Moscato Bianco, raggiunta una maturazione avanzata, vengono selezionate in vigneto e adagiate in un unico strato in cassette forate da circa 3 kg. L’appassimento avviene in cantina fino alla riduzione del 50% del peso iniziale; dopo una pressatura molto dolce e una decantazione statica di 12 ore, il mosto prosegue la fermentazione in caratelli di rovere in cui permane fino all’imbottigliamento.
