€70.00
DENOMINAZIONE
Etna Rosso Doc
VITIGNI
Nerello Mascalese
PRODUZIONE
Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, a Randazzo in contrada Montelaguardia i cui terreni sono il frutto delle eruzioni vulcaniche del 1614-1624. La specifica composizione chimico-fisica di queste colate è l’impronta che rende unico il Fragore. Altitudine 730 m s.l.m; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale. Questa area a Nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori agli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte. Allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato e una densità di circa 4.500 piante per ettaro, e allevamento ad alberello con circa 6.900 piante per ettaro; resa di 45 – 50 q.li ad ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi, scartando quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni alla temperatura di 25° C. Affinamento per 14 mesi in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
VOL.ALCOLICO
14,5%
Disponibile
| Colore | Rosso rubino. |
|---|---|
| Profumo | Fragore presenta un bouquet ampio e profondo con note di frutti di bosco (more e ribes rosso) seguiti da sentori speziati (tabacco dolce e noce moscata) che si fondono con sfumature balsamiche e minerali (pietra focaia). |
| Sapore | Al palato offre una straordinaria complessità ed eleganza caratterizzata da spiccata mineralità e tannini importanti; il finale è di notevole persistenza. |
Donnafugata – “Fragore” Etna Rosso DOC è ideale con legumi, funghi e carni saporite. E’ da provare con il tacchino o con le costolette al barbecue; tra i piatti della cucina asiatica, si abbina molto bene con l’anatra alla pechinese e con gli stufati di manzo e maiale. Da servire a 18 °C.
