Informazioni aggiuntive
| Colore | Rosso porpora intenso |
|---|---|
| Profumo | Il bouquet è fresco con frutti a bacca rossa |
| Sapore | Rotondo e morbido al palato dalla piacevole beva. |
| Vol. Alcolico | 13% |
Santa Tresa – “Insieme” Nero D’avola Sicilia DOC
€12.00
DENOMINAZIONE
Sicilia DOCG
VITIGNI
Nero D’Avola
PRODUZIONE
Vittoria (RG)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Durante tutta la fase della vinificazione sino all’imbottigliamento non aggiungiamo solfiti. L’uva viene diraspata e sottoposta ad una pigiatura soffice. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura tra i 22-26 C° e durante tutto il processo fermentativo effettuiamo rimontaggi e délestages frequenti. Una volta ultimata la fermentazione manteniamo il vino a contatto con le bucce per ulteriori 3-4 giorni, così da avere un contatto totale con le bucce di circa 15 giorni. Ultimata la fermentazione malolattica il vino è lasciato affinare sulle fecce fini in vasche d’acciaio per circa 2-3 mesi, fino all’imbottigliamento. Quest’ultima fase necessita di grande attenzione affinché il contatto con l’ossigeno sia ridotto al minimo ed il vino sia preservato al meglio.
VOL.ALCOLICO
13%
Disponibile
Descrizione
Santa Tresa – “Insieme” Nero D’avola Sicilia DOC si accompagna a carni alla brace e formaggi di buona stagionatura, in generale con piatti ricchi di sapore.
