Il delicato assemblaggio dell'espressione di una vendemmia e della maggior parte dei vini di riserva, alcuni dei quali conservati in magnum da 5 a 15 anni
Bollinger Special Cuvée è composta per oltre l'85% da Grand e Premier crus delle tre principali varietà di Champagne: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Viene invecchiato in cantina per il doppio del tempo richiesto dal disciplinare di denominazione. È moderatamente dosato tra 7 e 8 grammi per litro.
Colore dorato, caratteristico dei vitigni a bacca nera; bollicine molto fini. Una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati; sentori di mele tostate, composta e pesche. Una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come velluto; aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca.
La Maison
Dal 1829, Champagne Bollinger produce grandi vini dallo stile potente, raffinato e complesso, che esprimono gli aromi del frutto in tutte le sue dimensioni. Questo gusto davvero unico è il risultato di una particolare affinità per l'eleganza del pinot nero, di un'eccellenza senza compromessi, di un vigneto eccezionale e di una tradizione artigianale tramandata di generazione in generazione con la massima cura dal 1829.
