Uva predominante in tutta la gamma, il Pinot Noir è il pilastro dello stile Bollinger e la Maison ha forgiato la sua reputazione mettendo in mostra questa varietà. Bollinger PN incarna l'ambizione di portare alla luce la varietà di espressioni del pinot nero selezionando le migliori varietà da diversi terroir, ognuno dei quali contribuisce con una componente unica al gusto generale.
Bollinger PN TX 17 è un assemblaggio di 100% Pinot Noir, prevalentemente dal cru Tauxières. È mescolato con altri villaggi sul Montage de Reims, come Avenay e Verzenay. L'anno base è il 2017. I vini più vecchi sono presenti anche dai nostri magnum di riserva, il più vecchio dei quali risale al 2006. Il suo periodo di invecchiamento in cantina è il doppio di quanto richiesto dal disciplinare della denominazione e il suo dosaggio è molto basso: 4 grammi per litro.
Un colore dai delicati riflessi dorati. Note di fiori secchi, unite ad aromi di tabacco e moka. Liquirizia e frutta secca completano questi aromi sofisticati, sottili e complessi. Una sfaccettatura molto fruttata e vivace con note di albicocca cotta, pesca e frutta esotica, seguite da ricordi di miele d'acacia, noce fresca e spezie. Una meravigliosa salinità completa l'acidità del vino. Chiude con frutti rossi, crème de cassis e sorprendenti note di scorza di agrumi. Vino vivace, lineare, di grande nitidezza e in contrasto con il naso.
La Maison
Dal 1829, Champagne Bollinger produce grandi vini dallo stile potente, raffinato e complesso, che esprimono gli aromi del frutto in tutte le sue dimensioni. Questo gusto davvero unico è il risultato di una particolare affinità per l'eleganza del pinot nero, di un'eccellenza senza compromessi, di un vigneto eccezionale e di una tradizione artigianale tramandata di generazione in generazione con la massima cura dal 1829.
