Nata dalla plurisecolare esperienza della Distilleria Gambarotta, fondata nel 1832, Grappa Libarna prende il nome dall’omonimo insediamento romano presente a Serravalle Scrivia, dal quale trae ispirazione la forma della storica bottiglia che ricorda i capitelli delle colonne romane.
Le vinacce freschissime vengono distillate in corrente di vapore, secondo un metodo interamente artigianale, in alambicchi di rame a ciclo discontinuo, sotto l’attento controllo del Mastro Distillatore. Successivamente i vapori alcolici, prodotti dal riscaldamento della vinaccia, vengono raffreddati e portati a uno stato liquido. Si ottengono così tre parti: le teste, che vanno eliminate perché altrimenti darebbero un sentore pungente alla grappa; il cuore, ovvero la parte più pregiata, la vera essenza del prodotto; le code, che vanno tagliate perché sono ricche di sostanze che renderebbero il distillato oleoso. Un accurato blend di purissime acquaviti di vinaccia, giovane e finemente aromatico, frutto della grande tradizione distillatoria piemontese.
