Vino prodotto in Contrada Pietra Rinosa (Trapani) su terreno di medio impasto, argilloso con allevamento a Guyot.
Alessandro Viola Sinfonia di Rosso è un vino rosso IGP prodotto da uve di Nerello Mascalese. Fermentazione spontanea in acciaio e affinamento di 7 mesi in tonneaux di castagno.
Rosso rubino. Sentori di frutti rossi accompagnati da profumi terziari. Il tannino è delicato, elegante. Ottima freschezza e persistenza.
LA CANTINA
Alessandro si è laureato in enologia e viticoltura, facendo esperienza in Piemonte e sull'Etna. Alla fine degli anni '90 il panorama vinicolo siciliano (e non solo) è al punto più alto del ricorso alla tecnologia e ai prodotti di sintesi a sostegno di una produzione di quantità. In quegli anni Alessandro inizia ad affrancarsi dal pensiero minstream, elaborando un approccio di viticoltura e vinificazione in sottrazione, dove non sia l'intervento dell'uomo a dominare ma la natura ad esprimersi. Nei primi anni 2000 ottiene la certificazione biologica a conforto della sua visione. Oggi lavora due vigneti, per un totale di 7 ettari.
