Nel territorio di Gavi, in esposizioni e posizioni esclusivamente collinari e di particolare pregio, di proprietà delle stesse famiglie che da anni forniscono la Famiglia Pio Cesare.
Pio Cesare Gavi è un vino bianco DOCG prodotto da uve Cortese. Vinificazione in acciaio a temperature piuttosto basse. Affinamento in acciaio con un lungo soggiorno sui lieviti.
Fresco, pulito e speziato. Sapido, con note di frutta matura e sapore ricco e complesso. Può durare anche qualche anno.
La Cantina
Una delle poche cantine rimaste nel centro storico della Città di Alba. Costruita a fine ‘700, è percorsa e delimitata dalle Antiche Mura romane di cinta di Alba Pompeia, che ne fanno da fondamenta e sono visibili in ogni angolo di essa. Si trova su 4 piani diversi di cui uno addirittura al di sotto del livello del fiume Tanaro. Le temperature naturalmente costanti ed il giusto grado di umidità sono state determinanti per lo stile e la qualità dei vini nel corso degli anni.
