Le uve che compongono Funaro Inzolia IGT provengono dal territorio di Salemi ad un’altitudine di circa 150 metri s.l.m. Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura limosa-argillosa.
Funaro Inzolia è un IGT Terre siciliane prodotto nel territorio di Salemi. Viene vinificato in acciaio e, terminata la fermentazione, prosegue la maturazione in acciaio, terminando l'affinamento in bottiglia dopo 3 mesi.
Alla vista presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso esprime note di frutta esotica e fiori. Al palato è armonico, delicato, dotato di ottima sapidità e freschezza, tanto da renderlo di facile beva.
LA CANTINA:
La cantina sorge nel territorio di Santa Ninfa, su una piccola collina che domina la Valle del Belice. All’interno della cantina, le aree di vinificazione sono attrezzate con tecnologie di ultima generazione e la linea d’imbottigliamento consente la massima cura nel confezionamento dei prodotti. Ampi magazzini, a temperatura controllata, garantiscono l’affinamento dei vini imbottigliati in modo ottimale, con un continuo sguardo al risparmio energetico. Per l’affinamento dei vini si utilizzano botti di rovere francese ed americana, di volumi differenti, al fine di ottenere prodotti equilibrati e morbidi. Adiacente alla bottaia della nuova struttura è stata realizzata una zona, totalmente interrata, che assicura una temperatura costante di 15°C, idonea per la lavorazione e l’affinamento “sur lies” dello Spumante Metodo Classico. Tutte le fasi del processo produttivo, dalla ricezione delle uve fino all’imbottigliamento, vengono seguite garantendo, al contempo, il rispetto della materia prima e dell’ambiente. Nel 2011 sia l’azienda agricola che la cantina hanno raggiunto un importante traguardo: la certificazione “Bio”.
