Travolgente in apertura, agrume e tanto Mediterraneo. Poi si distende lungo una vena salata, profonda. Caldo vibrante, acidità sorprendente per un vino originario quelle latitudini.
L’Ancestrale Malvasia delle Lipari è un vino bianco non filtrato. Fermentato e affinato per un anno in kvevri, anfora di terracotta. Successivamente, affinamento di un anno in bottiglia.
Un vino dalla grandissima impronta aromatica al naso, fitto di richiami agrumati, da frutta candita, e spezie. Bocca salata, netta, vigorosa nella sua spalla acida ma anche avvolgente, magnetica e tipicamente vulcanica."
LA CANTINA
Azienda fondata nel 1989 e da sempre biologica, pochi vigneti frazionati in piccole parcelle e a piede franco. Nessun diserbo né cimatura, lieviti autoctoni. Due vini che raccontano le Eolie, terre vulcaniche ed estreme. Salina dentro ad una bottiglia.
