Una sferzata fresca e minerale, emblema della verticalità dei vini dell’Etna.
Baglio di Pianetto Fermata 125 Etna Bianco DOC nasce da uve Carricante in purezza, coltivate a 750 metri di altitudine. Dopo un’accurata selezione manuale delle uve si procede con la pressatura soffice e con la fermentazione in acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene in acciaio per almeno 6 mesi sui lieviti e si conclude poi in bottiglia.
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante, al naso fiori di zagara ed acacia con note agrumate, buon equilibrio acido in bocca con spiccata sapidità accompagnata da una freschezza balsamica, finale lungo e persistente.
La Cantina
Più di venti anni sono trascorsi dalla fondazione di Baglio di Pianetto: si raccontano con le vendemmie, col vino, con la maturità produttiva raggiunta in vigna e il cui fine è – sempre – una produzione vinicola di alto spessore, dove esiste e si realizza un equilibrio tra tradizione e innovazione. Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori – diversi e opposti – esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina.
