Un nome che deriva dalle vibrazioni e dai sentimenti, fantasia ed estro in un vino.
Paolo Calì Violino è un vino DOC composto da uve di Nero D'Avola coltivate nel territorio di Vittoria. Macerazione in acciaio.
Alla vista si presenta rosso granata, al naso profumi intensi di frutta, pepe e chiodi di garofano, al palato è avvolgente con tannino evidente ma ben integrato.
LA CANTINA
Paolo Calì,farmacista vignaiolo che ha scommesso in un progetto, che ha puntato sul proprio territorio dedicandosi alla coltivazione della vigna e alla produzione di vino, recuperando la secolare tradizione di famiglia in queste stesse terre.L’azienda è cresciuta insieme a lui e a chi collabora con passione e dedizione. Sogno che cullava da piccolo, il sogno di far rinascere la campagna dove suo padre lo portava tutti i pomeriggi dopo la scuola. Con l’ambizione di produrre vini veri, liberi da schemi concettuali, liberi di non inseguire la moda e liberi di emozionare, avendo il privilegio di portare sulle tavole e nei calici ciò che pensa e ciò in cui crede.
